Työpaikoilla silmin baarimikko

Baarimikko, joka työskenteli kuuluisassa Moskovan laitoksista nimettömänä puhui onko mahdollista juoda työssä, joka maksaa juomarahaa $ 1000 ja miten hyödyntää halpaa vodkaa ja sitruuna.

Työpaikoilla silmin baarimikko

Pääsy

Työpaikoilla silmin baarimikko

Ensimmäinen kysymys baarimikko mitä tulet baarissa? Sanoin, vuoksi naisten ja alkoholia. Minut vietiin. Kokemus oli alle vuosi tavallisessa brasseriessa. Työnantajat kiinnittää erityistä huomiota minun tapa sanoa, että se oli normaali, puhumatta ja varkaita sanoja. Mukaan keskusteluun, he välittömästi yrittää laskea: jotka varastavat ja kuka pelästyttää pois asiakkaille. Koulutus kukaan ei välitä, koska meidän täytyy baarimestarit koskaan opettanut. Tietenkin on olemassa kaikki nämä kolme viikon kurssia Kansainvälisen baarimikot Association, mutta niitä maksamaan 12000 ruplaa, en halua. Lisäksi on enemmän saat maistaa kuin oppia. Paras baarimikot School - koulu elämän. Professional baarimestarit Moskovassa, kaikki tietävät nimen, on vain 10 ihmistä on niitä ja täytyy oppia, avustaja baarissa.

ura

Työpaikoilla silmin baarimikko

Tietenkin selviä etuja yhteenveto - se on osa kilpailut baarimikot jotka täyttävät tunnettuja alkoholin tuotemerkkejä. Myös kansainvälisessä kilpailussa. Parasta kilpailuja - muodossa bonuksia voittajille matkustaa tehtaiden tuotantoa alkoholia. Esimerkiksi, voit mennä Skotlantiin ja miten tehdä todellista skottilaista viskiä. Tai Italiassa, "Martini" kasvi. Mitä tulee uran ... Ensin toimia takana baari, niin olet kutsuttu avaamalla uusia projekteja ja uusia baareja, joissa voit ensinnäkin järjestön ylin baarimikko toiseksi osallistua luomiseen valikoiden ja järjestää baarissa. Tietenkin, tekijänoikeudet, eli uusia cocktaileja on hyvin vähän, lähes kaikki ovat jo pitkään keksitty. Mutta voit kunnostautua otsikossa. Hyvä nimi - onnistumista cocktail. Jos baarimikko keksi merkitsee olla suosittu cocktail. Esimerkiksi cocktail "Baboukladchik" Olemme kovasti tilaus. Niin, ja jos hyvin käyttäytyviä zarekomenduesh, voit silti luottaa ostaa alkoholia baarissa. Jos olet onnekas, ja avaat baari. Tässä on urasi.

erottaa baarimestarien

Työpaikoilla silmin baarimikko

opiskelijoille tai jotka vain päätti ansaita usein mennä baarimestarit. No, näissä baareissa kuten "Solyanka" tai "Kets". Jos baarimikko edessäsi kuten 30 Lado, Marat Saddarova tai Vjatsheslav Lankina, niin se on todella ammattimainen. Siksi minä yleensä mene juomaan Noor "Herkku" tai "Simachev." Varsinkin viileä päästä mihin tahansa kokki baarimikko, joka oli onnekas kiinni työpaikalla. Like Alexander Kahn.

bar

Työpaikoilla silmin baarimikko

Tässä hyvä baarimikko kertoo paremmin kuin mikään suunnittelija. Hankalimpaan baareissa - kun palkki on keskellä salin. On vaikea tehdä likaiset astiat, alkoholi, kaikki kattavan kuvan vieraille, joka ei saisi olla. Tämän seurauksena - tilaus annetaan paljon myöhemmin kuin uskoitkaan. Eli seinässä baarissa - se on 2 minuuttia, ja paikoissa, joissa baarissa keskellä, kuten Gipsy esimerkissä - se minuuttia 15. Vaikka viimeisten 4 uusien tuotantolaitosten avattiin Moskovassa on juuri tällainen baarissa. Muuten, jokainen on kiinnostunut siitä, mitä on tiskin alta. On erityinen asema, joka on murskattu ja kiinteän jään, pulloa siirappi, lime, minttu ja alkoholi pullot kanssa automaatit. Sarja alkoholi usein kaksinkertaistaa joka seisoo hyllyille. Mutta ei Hennessy X.O. ei todellakaan ole. Pikemminkin halvempi alue alkoholin - tätä kutsutaan "house-asennossa" - joka menee cocktail: vodka "Suomi", "Jameson", "Chivas", rommi, tequila.

Työpaikoilla silmin baarimikko

, jotta muutos tulee ulos noin 300 cocktaileja. Jos haluat elää hyvin, sinun täytyy työskennellä vähintään 20 vuoroa kuukaudessa, joista jokainen kestää 8-16 tuntia. Suotuisimmat muutos - torstaista lauantaihin. Kommunikoida, toimivat paremmin iltaisin arkisin: tulla kanta-asiakkaita, jotka nimenomaan istut alas keskustella töiden jälkeen ja juo cocktail. Miehet ovat aina kaksi keskustelunaiheet - naisen ja auto. Naiset valittavat usein, ja sitten halua seksiä. On teema, että sinun pitäisi koskaan koske baari uskonto. Jotta ei loukata ketään. Tytöistä - erillisessä artikkelissa. Tytöt tiskin takana aina vietellä. Tehdä hänen pari alkoholittomien kehuja, hän rentoutua ja usein kutsuvat mennä sitä.

juomaan tai juoda

Työpaikoilla silmin baarimikko

Töissä voit juoda, ja lähes kaikki juoma. On kirjoittamaton sääntö - enintään 50 grammaa, kun taas me säätää tätä sääntöä: voit juoda, mutta et voi saada humalassa. Joku jopa toivottua. Mutta kaikki riippuu pään baarimikko. Jos hän juo vain maitoa, kaikki muut seuraavat samaa sääntöä. Vaikka säännöllinen vieras juoda - pyhä syy.

ristiriidat

Työpaikoilla silmin baarimikko

Hyvin usein yrittävät palmunpähkinät pois väärää rahaa. Kerhossa perjantai-iltana - niin vain jatkuvasti. Ja yleisin konflikti - humalainen asiakas tarvitsee jatkaa juhlaa. Hän voi alkaa vannoa, vaikea voittaa pöydällä. Baarimikko on täysi oikeus kieltäytyä palvelun. Ja tarjoavat vain virvoitusjuomia. Kanssa siitäkin, on ongelmia. Vieraat baarit eivät usein huomaa tilin tai jonnekin, varsinkin perjantai-iltana, yhtäkkiä katoaa baarissa, ja vieras varovasti yrittää lähteä laitokselle. Sitten hän piti todistaa suojuksia, hän maksanut laskun, ja se on vain baarimikko välinpitämätön, he sanovat, selvittävät itse. En yleensä ratkaisee konfliktin kysyy hänen asiakas: "Juotko tänään?" - "Kyllä." - "Ja minä - no." Lähes aina se on rautaa argumentti. Jos tuli suhteen selkeyttämiseksi ja konfliktia ei voida ratkaista edes baarissa Manager, näet ennätys videokamerasta. Perinteisissä palkit on harvoin, klubeilla, kun vieraat perenyuhayut ja perepyut, eikä turvallisuutta ei auta. Kun tulet ymmärtämään mellakkapoliisin, ainoa toivo ennätyksen videokameroita.

varkaus

Työpaikoilla silmin baarimikko

Lähes kaikki uudet baarit ovat videokameroita. Ylitse hallissa, varastoon, joten se ei osoittaudu varastaa avoimesti. Helpoin ja yleisin tapa varastaa baarin - Nedolya. Jos on cocktail kalkkia, sokeria, paljon jäätä ja cola, he voivat helposti tukkia maku alkoholia, ja se on erittäin vaikea ymmärtää, miten paljon se teidän lasi. On vielä sellainen kuuluisa sanonta keskuudessa ravintolan työntekijät: "Jään ja vaahto - leipää baarimikko."

Olut

Työpaikoilla silmin baarimikko

On muovimukien on tavallisesti merkki 0, ja 4 l 0 l 5. olut vaahto taso ei ehkä saavuttaa tason enintään 5 mm. Vaahto-osan on kaksi sormea, ja jos enemmän - tämä on Nedolya. Mutta piilottaa se yksinkertaisesti a sekoitinta vatkattu vaahto, josta puoli kuppi saadaan keskimäärin 50 ml olutta. Erityisen hyvin menetelmä on tehokas suodattamattomien olutta. Jopa olut voidaan laimentaa sooda. Varo lasit, seisoo verkkoon klo NBA: se on peräisin tämä malja teille kaataa "svezhak", ja ties kuinka monta niitä on olutta staid. Kun pyydetään työskentelemään uudessa imagon rakentaminen instituutio, kaadoin paljon olutta viemäriin työpäivän aikana. Yksi baarimestarit oli hyvin yllättynyt ja esitti minulle kysymyksen: "Mitä sinä koskaan myynyt tunkkainen olutta?" Yllätyksekseni ei ollut mitään rajaa: työntekijä ei ymmärrä, että toimielimen helpompi kirjoittaa pois viisi litraa olutta kuin myydä tuopin tunkkainen. Sillä ei ole väliä, onko vieras ymmärtää, että maku, joka ei ole olut. Silti se usein käy niin, että laitoksen henkilökunta neuvoo sinua tuotemerkki olutta, väitetään laadittu jossain pienessä tehtaassa erityisellä resepti ja tuodaan erityisesti meille. Se on sen arvoista kallista, mutta 99% tämäntyyppisen halpaa olutta "Klin" tai "Bochkarev".

Strong alkoholia

Työpaikoilla silmin baarimikko

On toivottavaa, että läsnä kuormitusta juomat, jotka juovat 50 grammaa. Sääntöjen mukaan ennen kaadat juomaa lasiin, baarimikko pitäisi mitata dekantterilasiin edessä vierailija. Juoda puhdasta viski, vodka tai rommi jään - yrittää varata kaiken erikseen. Hyvänä osoituksena tasosta bar - jos baarimikko laittaa vieressäsi ritilälle pullo, josta juot. Toinen suosikki järjestelmä alkoholilla - on korvata kallista halvempaa. Totta, puhdasta alkoholia ei ole kovin vaikea erottaa, on paljon yleisempää cocktaileja tällaisen vaihdon. Istuen, esimerkiksi yritys, joka juominen kallista vodkaa. He ostivat toinen ja toinen. Henkilökunta näkee kun ihmiset ovat huonoja ottoa, ja alkaa antaa heille halvin vodka. Yleensä Shota vodka sitruuna, asiakkaita pyydetään häntä alkuruokana. Viilletty kuoria puolikkaan sitruunan laittaa seinälle laukausta, ja kaatoi vodkaa. Sellaisissa temppu, erityisesti sitruuna sikeästi paksuus vierailija menettää 10 grammaa, ja jos sitruuna kelluu Shota, sitten vielä enemmän. Sääntöjen mukaan ei saa koskettaa sitruuna juoman.

Juomat

Työpaikoilla silmin baarimikko

Vielä vettä tulisi aina avata, kun vieraana ominaisuus napsautuksella tulpat. On aikoja, jolloin käytetty pullo kaadetaan kiehuvaa vettä ja myydä uudelleen. Tuore mehut joskus häiritä paketin, ja aina kaksinkertainen espresso voidaan valmistaa yhdestä. Tunnettujen kahviloissa Moskovassa, sijoitettu jokaisessa risteyksessä, ei valikosta "Double Espresso": pidettävä kahtena espresso. Hyvä, itseään kunnioittava baarimikko aina valvoo laatua kahvia. Koska se on kahvi - juomaa, joka maistuu ensimmäinen vieras arkipäivänä.

joihin kuuluvat

Työpaikoilla silmin baarimikko

henkilökunta ravintoloita ja baareja mukavaa voittoa juhlia. Tällä hetkellä expanse. Yksinkertaisin - on yhdistää kaikki osat salaatteja yksi ruokalaji. Onhan pääsääntöisesti ennen juhla kaikki tilatut ateriat. Ja jos tilaat 20 annosta Olivier, on epätodennäköistä, huomaat että salaattikulhon on 17. On parempi olla ennakolta, että kaikki a la carte -annoksia levitetään lautaselle, ei upotettu yhteen kasaan. Pidoissa, kaadetaan alkoholia nesteiden, kannut ja niin edelleen. D. Jälleen kerran et voi tarkistaa, kuinka monta grammaa siellä kaadetaan. Pyytää henget seisoi suljetuissa pulloissa. Jotkut toimielimet synti, joka mahdollisti jäänteitä puoli-syödään osia uuteen osiin. Pääsääntöisesti tällaiset työntekijät ovat halpoja toimielimissä ja eri baareja. Näin ollen neuvosto voi vain olla täällä yksi: syödä kunnollinen paikoissa, jotka arvostavat mainetta ja vieraita.

sakot ja päättäminen

Työpaikoilla silmin baarimikko

seuraamukset työssä - se on outoa tarina. Meillä kukaan mitään ole hieno. Kaikki rangaistukset myöhästyminen keksiä huonosta johtamisesta instituutiot eivät ole merkityksellisiä työlainsäädäntöön. Mutta usein hylätään. Pääsyy - asiakasvalitusten. Eli pari kertaa antoi hapan tai pilaantunutta ruokaa tai lasinsiruja, oli liikaa alkoholia töissä tai vedetään pullon varastosta. Kaikki tämä - standardin syyt irtisanomiselle. Vaikka useimmat ihmiset alistuvat: eivät kestä.

Palkka ja kärki

Työpaikoilla silmin baarimikko

keskipalkka baarimikko Moskovassa - 20000 ruplaa. Yhdessä kärki kääntyy jonnekin kahdesti. Noin viisi vuotta sitten teetä ja jätti sata, tuhat dollaria, meillä oli asiakas, joka vain heitti rahaa baarissa jos se oli maukasta. Nyt tämä on pitkään poissa. Ihmiset alkoivat laskea rahat, ja jopa 10% kärki jää ei kaikkia. Vaikka tietenkin poikkeuksia. Äskettäin istui muutamia tyttöjä, venäläinen maahanmuuttaja, joka tuli Moskovaan. Ilmeisesti koti-ikävä söi hyvin niin tiedoksi, jätti minut 5000 ruplaa teetä. Mutta oikeasti leikata taikina baari, luultavasti vain yksi keino: jälkeen onnistuneen viikonlopun kerää käteistä ja katoavat.